SIBURITA, CON EL APOYO DEL IMC, SACA A LA LUZ SU PROYECTO EDITORIAL MÁS AMBICIOSO: «COCINA BURGALESA ACTUAL. COCINEROS, RESTAURANTES Y ARTISTAS DE BURGOS 2011-2012».
La Agencia Siburita ha trabajado durante más de 18 meses en este documento de referencia en el panorama cultural y gastronómico, que será de obligada consulta en el futuro.
COCINA BURGALESA ACTUAL es una guÃa editorial de restaurantes, un recetario, un catálogo de obras artísticas inéditas, un libro visual que destaca por su calidad, cuidada elaboración y fotografía.
También cuenta con un emocionante saludo inicial de Ferran Adriá.
Es un libro sobre «lo que se está cociendo» en nuestra ciudad, candidata a Capital Europea de la Cultura en 2016, y provincia que busca promocionar los productos burgaleses dentro y fuera de nuestras fronteras de una manera elegante y contrastada.
Hablamos de gastronomía hecha en Burgos porque creemos en las posibilidades de las materias primas que nos ofrece. Pretendemos generar interés por la actividad de los profesionales de la cocina, por su trabajo y por su evolución.
Otros objetivos del libro son relacionar la actividad de los cocineros burgaleses con la de otros cocineros españoles internacionales, ser un foco de conocimiento sobre las posibilidades de la cocina actual en Burgos, y ser un punto de encuentro de ideas entre profesionales y artistas, generando un proceso de conocimiento y evolución mutua.
La elección de los cocineros y artistas ha sido muy meditada, sólo 24 de ellos han cabido en nuestras páginas, sabemos que hay muchos otros que trabajan igual de bien y esperamos que tengan cabida en posteriores ediciones.
Cada dúo artista-cocinero ha realizado su trabajo de manera autónoma y libre. Las 24 obras artísticas, inéditas, se exhibirán en otoño en una exposición interactiva que documente la relación creativa entre artistas plásticos y cocineros y que albergará el Arco de Santa María. Dicha exposición se llevará a cabo con la dirección y coordinación técnica de Modoestudio.
El libro, cuyo P.V.P es de 45 euros, se venderá en las librerías de la ciudad y participará en los actos de la Feria del Libro previstos para la Noche Blanca con una exhibición de alta cocina y pintura en
paralelo.
Detalle del libro:
