Elaboración: Realizamos el bizcocho calado con licor Amaretto. Creamos el tiramisú e intercalamos con las láminas de chocolate. Rematamos montando y decorando con la salsa de caramelo.

Maridaje: Vi de gel gewürztraminer de Gramona, Penedés, España. Vino dulce que se consigue congelando las uvas con nieve carbónica para imitar al auténtico vino de hielo en el que las uvas se congelan de forma natural en la viña. Al estar las uvas congeladas en el prensado, el mosto que da es más dulce y dejará azúcar residual, que hará que el vino sea dulce. Con 150 gr. de azúcar por litro y 9 º de alcohol es muy agradable de beber y muy aromático.
Es un gran vino y su delicadeza requiere que tanto el sabor del café como del queso mascarpone sean sumamente suaves.