Presentación: Se dispone un cordón de gelatina de violeta en el plato. Se coloca en el vértice la mousse de mandarina sobre la cual colocamos el cremoso de chocolate y un trocito de caramelo.

Maridaje: Champagne de Venoge Cordon Bleu. Es un champagne muy redondo y sutil que resalta los sabores de los postres a los que acompaña. Es muy fresco en boca y no enmascara aromas.
Bodega: Champagne de Venoge.
Envejecido en barrica durante 24-36 meses.
Cata: Un champagne equilibrado, redondo y sutil idóneo para maridar con postres y con entrantes ligeros. También se puede servir como aperitivo. La temperatura ideal para servirlo es de 8º C. Tiene una graduación de 12,0%.