| ·GRECABUR defiende la calidad de la carne en Burgos -- (Revista Número 14) |
| Defienden la calidad de la carne como alimento sano y fundamental en nuestra dieta |
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| ·La juventud del siglo XXI y el regreso en la cocina...¿al pasado? -- (Revista Número 12) |
| El debate se cierra, entre cierta curiosidad, con la aportación de cada cocinero de los platos tradicionales que más les gustan comer. David Izquierdo prefiere el lechazo asado, Ricardo Temiño propone un plato de caza de corzo o jabalí, Raquel siente predilección por el cocido madrileño y Sergio se queda con una buena olla podrida. |
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| ·Sólo hay una cocina buena, la que se hace con cariño -- (Revista Número 11) |
| Cuatro cocineros expertos, Isabel Álvarez (Fábula), Nacho Rojo (La Galería), Thierry Burton (Casa Azofra) y Juan Peña (Restaurante la Peña, Villasana de Mena), miembros de ACOREBU, Asociación de cocineros y reposteros de la provincia de Burgos, hablan de cocina tradicional y cocina de vanguardia. Al final la conclusión es que sólo hay dos cocinas: la hecha con cariño, y talento, y la que no lo aporta. |
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| ·Docencia y Cocina: dos profesiones vocacionales -- (Revista Número 10) |
| Los profesores de cocina Fernando Llorente, José Luis García y Elena Miniño, junto al alumno Diego Sancho, reflexionan en voz alta sobre enseñar y cocinar. Todos ellos pertenecen a ACOREBU, Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos. En su encuentro, en el Museo de la Evolución Humana, destacan la calidad de los estudios en las Escuelas de María Madre y La Flora y el buen entendimiento entre los alumnos y los cocineros profesionales, dentro y fuera de las escuelas. |
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| ·Imaginación y profesionalización -- (Revista Número 9) |
| Siburita ha reunido a tres cocineros ya consolidados y a una joven estudiante de la Escuela de Hostelería de María Madre para conocer su opinión sobre cómo está la gastronomía de Burgos y el futuro que nos espera en el sector. Durante toda la conversación sobrevoló la esperanza de conseguir la Capitalidad Cultural de Burgos para el año 2016. Jesús Íñiguez, Javier Cerezo, José Mª Temiño y Sandra Prado compartieron café y perspectivas de futuro para un sector, la gastronomía, que puede ser una importante fuente de atracción turística para la ciudad. Sorbo a sorbo se fueron desgranando algunas de las claves del futuro gastronómico burgalés. |
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| ·ACOREBU propone reflexiones gastronómicas en Siburita -- (Revista Número 8) |
| Es una asociación profesional que reúne a cerca de cien cocineros y reposteros de Burgos y provincia que desarrollan su trabajo en restaurantes, hoteles, residencias, hospitales y centros de formación. |
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| ·Oporto: tras los pasos de Nasoni -- (Revista Número 7) |
| Dice Saramago en su Viaje a Portugal que Nicolau Nasoni ?dibujó en el papel el rostro en el que una ciudad se reconoce?. ¿Quién es este Nasoni que asalta al viajero cada vez que alza la mirada? |
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| ·Un viaje por la nostalgia -- (Revista Número 5) |
| Coimbra es junto a Lisboa y Oporto una de las ciudades más importantes de
Portugal. Pero esta ciudad tiene un componente adicional, una vitalidad jovial
que no tienen sus hermanas y es el ambiente universitario que marca los
ritmos de vida de la ciudad. |
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| ·Ocio, cultura y salud, en el mismo espacio -- (Revista Número 4) |
| A Está situado en el centro de la ciudad de Burgos pero, entrar en el
interClub, es como parar el tiempo. |
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| ·Tocar, oler, morder y saborear. -- (Revista Número 3) |
| Tocar, oler, morder y saborear es el lema de las vallas publicitarias que utiliza el Govern de les Illes Balears para promocionar los productos de esta tierra. Una invitación muy sugerente para quienes se acerquen hasta esta isla... |
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| ·Una vuelta por BCN. -- (Revista Número 2) |
| En Barcelona hay muchas cosas que ver. La propia ciudad ha experimentado una radical transformación desde el revulsivo que supuso para la fisonomía y el propio espíritu de la capital de Cataluña… |
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| ·“De Burgos a Paris: dos horas de avión”. -- (Revista Número 1) |
| El inicio de la actividad del aeropuerto de Burgos ha supuesto la conexión de Burgos con otras ciudades españolas y también europeas. La línea que conecta Burgos con París es muy atractiva; además, vía Barcelona, se puede viajar a otras ciudades de Europa… |
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