| ·Gonzalo Antón: ?Soy un hombre celoso de crear buenos equipos y de hacer un buen trabajo? -- (Revista Número 10) |
| Mirandés de nacimiento es no sólo conocido sino reconocido en la cercana ciudad de Vitoria. Su restaurante Zaldiaran, con una Estrella Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, es el epicentro mundial de la gastronomía cada vez que se celebra el congreso de cocina de autor que ha descubierto a muchos grandes de la cocina. |
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| ·José Ignacio Rojo -- (Revista Número 7) |
| La casualidad ha marcado buena parte de la vida profesional de José Ignacio Rojo. Por casualidad entró en el mundo de la gastronomía una vez que abandonó sus estudios de delineación y, también por azares del destino, comenzó a competir en concursos gastronómicos, el último le ha llevado a ser campeón de Castilla y León en el certamen de cocinero del año 2010. |
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| ·Luis Carcedo Ojeda -- (Revista Número 6) |
| A lo largo de los cuarenta y tres años que Luis lleva en la gerencia del restaurante han pasado miles de clientes que han cambiado pero todos han tenido una característica en común ?siempre son exigentes con lo que comen. |
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