| ·Carne para todos los gustos -- (Revista Número 14) |
| Vacuno, pollo, cerdo, ovino?una amplia variedad se presenta ante nosotros cada vez que pisamos una carnicería; y unida a esa variedad, existen mil maneras de prepararla. |
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| ·Navidad para paladares ?siburitas? -- (Revista Número 13) |
| Por eso, y para ayudarte a hacer las delicias en tu mesa, te proponemos las delicatessen más deliciosas. Ideas para picar sin cocinar, galletitas navideñas, turrones originales, mariscos frescos, aliños de lujo... ¡Descubre de una ojeada nuestras ideas gourmet para estas fiestas! |
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| ·Universo Fungi -- (Revista Número 12) |
| Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. La superficie forestal micológica regulada en la Comunidad para esta campaña se eleva a 330.000 hectáreas, |
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| ·Que no te la den con queso -- (Revista Número 11) |
| El queso es uno de los productos alimenticios más antiguos que existen. Ha formado parte de la dieta del ser humano desde la prehistoria y los primeros en probarlo, por azar, fueron los egipcios. Hoy son los griegos los mayores consumidores, seguidos muy de cerca por franceses y malteses |
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| ·A la rica miel de Burgos -- (Revista Número 10) |
| La miel de Burgos es un producto muy rico y de gran diversidad que depende del tipo de flor del que se obtenga el néctar |
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| ·Tierra de Sabor, productos de calidad -- (Revista Número 9) |
| Un año después de la puesta en funcionamiento de esta marca, un total de 423 empresas que comercializan un total de 2.831 productos han pedido la adhesión a Tierra de Sabor. |
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| ·La mejor compañía en la cocina -- (Revista Número 8) |
| Los productores amparados bajo esta Marca de Calidad quieren llegar a todo el mercado nacional, sin distinguir entre particulares y profesionales |
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| ·Lechuga de Medina, un producto humilde de máxima calidad -- (Revista Número 7) |
| La figura de calidad que distingue a este lechuga batavia es una marca de calidad certificada que exige a los horticultores que cultivan este producto |
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| ·Revista Nº 6 - Una carne sorprendente -- (Revista Número 6) |
| Los noventa productores de caballo Hispano-Bretón de la provincia de Burgos se han unido junto a otros productores de Castilla y León en una aventura que les quiere llevar a conseguir la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la carne de potro de esta raza equina. Los criadores de este tipo de caballo no están solos en esta gesta en la que también cuentan con los restaurantes, bares y Ayuntamientos de Valle de Valdebezana, Arija y Alfoz de Santa Gadea. La IGP que se aplicará en toda Castilla y León ha sido solicitada conjuntamente por las Asociaciones de León y Burgos en las que están inscritos todos los productores de Castilla y León. |
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| ·Morcilla de Burgos, por supuesto. -- (Revista Número 5) |
| La morcilla es un producto de Burgos, muy de Burgos y está ligado a tradiciones como la matanza y a platos tan típicos de esta gastronomía como la olla podrida o cualquier otro tipo de cocido. |
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| ·La Alubia Roja de Ibeas, un lujo en la cocina -- (Revista Número 4) |
| Olla podrida con Alubia Roja de Ibeas y con todos los sacramentos que aporta
el cerdo, cocinada a fuego lento, con tiempo y con paciencia, y que se disfruta
en buena mesa, en compañía de un buen vino tinto, si es de la tierra, mejor. |
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| ·Un placer para el paladar -- (Revista Número 3) |
| Un placer para el paladar. Una fruta jugosa, dulce, pero, al mismo tiempo, con cierto grado de acidez. Un alivio fresco para los rigores del verano. Así son las cerezas que se cultivan en el Valle de las Caderechas… |
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| ·Lechazo, el producto estrella de gastronomía. -- (Revista Número 2) |
| El lechazo es un producto de amplio consumo en la cocina burgalesa. De norte a sur de la provincia, por toda la geografía, se distribuyen numerosos asadores que hacen de su lechazo asado una marca de calidad propia… |
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| ·Ribera del Duero: veinticinco años haciendo buen vino. -- (Revista Número 1) |
| El recorrido del río Duero determina una parte importante de la fisionomía de Castilla y León atravesando valles y dejando a su paso una riqueza incalculable. Las extensas aguas del Duero marcan toda una comarca en la que se cultivan y miman unos viñedos que han dado lugar a unos vinos reconocidos a nivel internacional y que, en el año 2008, han cumplido sus bodas de plata… |
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| ·Ribera del Arlanza, una denominación joven con tradición. -- (Revista Número 1) |
| Desde la alta Edad Media, no sólo los monjes se dedicaban a la elaboración de vino, también pequeños agricultores que encontraban en el cultivo de las viñas… |
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